もち麦(ダイシモチ)

 

モチモチ、プチプチとした食感!

健康、美容に効果が高いと言われる「もち麦」

食物繊維が白米の25倍、β-グルカンを豊富に含むなどの特徴から近年、ダイエット効果や血糖値の上昇を抑え、血中コレステロールの低下の効果など健康増進の期待の高いものとして脚光を浴びています。
しもむら農園ではもち麦の中でも、β-グルカン、アントシアニンが最も多く含まれるダイシモチをお届けいたします。
ダイシモチの皮の色、紫紺は水溶性のアントシアニン。
(アントシアニンは抗酸化性、抗炎症作用、血糖低下作用等の生理活性が認められています。)
その水溶性のアントシアニンを失わないように
風雨にさらされる前に収穫した栄養たっぷりのもち麦です。
美味しい「もち麦」の炊き方
白米1合に対して「もち麦」20gが目安。
白米用のお水の量に「もち麦」と同量のお水を用意します。
白米を先に研いでお水を入れた炊飯器にもち麦は洗わずに後から追加して混ぜます。
(もち麦のアントシアニンが流れてしまわないように)
炊飯器にセットして普通に炊きます。
もち麦炊き上がり、蒸らす。
炊き上がったら蒸らしてさっくりほぐします。
もち麦ご飯は、冷めても美味しくいただけます。

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